VitalityVeg ist eine Kreation von Julia Albinus.
Ein Pioneer der Raw Food Food Bewegung ihrer Heimat, der Lausitz.
Während meiner dualen Ausbildung merkte ich, das sich unregelmäßige und unachtsame Ernährungsgewohnheiten sowie mangelnde Bewegung unmittelbare Auswirkungen auf Körper und Psyche haben. Vom Landei in die Großstadt. Konträrer hätte es nicht sein können. Von frischer Landluft in Großraumbüros und klimatisierte Fitnessstudios. Kurzum, das war ich nicht.
Also ging ich auf die Suche nach Balance und stolperte dabei über die verschiedensten Ernährungsgewohnheiten von Paleo, über Trennkost nach Dr. Pape über Veganismus zu Raw Food.
Mit dem einzigen Ziel: Ich will zeigen, dass das Leben im Einklang mit der Natur und mit einem gesunden Lifestyle in keinem Fall Verzicht bedeutet. Im Gegenteil es ist Schlemmen, fast ohne Sünde.
Nach ein paar Monaten vorrangig reinpflanzlicher Kost wurde ich überwältigt von der puren Energie aus frischen Früchten und Gemüse. Ich war nach dem Essen nicht mehr müde sondern voller Energie und nährender Kraft.
Bali Calling
Die Effekte auf meinen Körper und meinen Geist waren so überwältigend, dass ich mich entschied nach Südostasien zu gehen und noch mehr über die Kraft der Pflanzen zu lernen.
Nach ein Paar Monaten reisen fand ich auf Bali den Ort auf dem ich das meiste über Raw Food oder wie es auch genannt wird Living Food zu lernen.
Ich lernte wie man aus rohen Lebensmitteln Speisen zubereitet, die dem Geschmack, der Textur und der Erscheinung von traditionellen gekochten Speisen nahekommt – ohne Kochen versteht sich. Mit den Techniken, wie das Binden, Andicken oder Gelieren von verschiedenen Lebensmitteln machte ich mich auf den Weg nach Australien, wo ich meine ersten Erfahrungen als ´Raw Chef´ sammelte. Nach nun 6 Jahren möchte ich Vitalität in Deine Küche bringen.
Du wirst überrascht sein, wie sich die Umstellung von nur kleinen Gewohnheiten auf deine Stimmung und dein Körpergefühl auswirken.
Vitale Grüße,
Deine Julia
